La Brasserie des Merveilles est née en 2019 dans le garage familial de 18 m². A l'époque, les brassins se font dans des cuves de 80 litres, et tout est réalisé manuellement, du mélanges des céréales au fourquet, au collage des étiquettes.

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Depuis 2022, la Brasserie des Merveilles est installée dans un ancien local de 570 m² qui servait à stocker de l'orge. Les investissements matériels et les travaux de réaménagement faits, ce sont désormais des cuves de brassage de 10HL (1000 Litres), quatre fermenteurs de 10 et un de 20HL qui permettent de fournir la demande. Aujourd'hui, la ligne de production est semi automatique, c'est-à-dire que rien ne se fait seul, mais que certaines tâches pénibles sont effectuées par les machines : des pâles mélangent les tonnes de céréales, des vérins pneumatiques viennent capsuler les bouteilles, et fini l'étiquetage manuel. La production annuelle atteint désormais 50 000 litres.

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